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                HACCP危害分析與關鍵控制點體系

                HACCP危害分析與關鍵控制點體系

                HACCP不是一個單獨運作的系統。在美國的食品安全體系中,HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎之上的,并與之構成一個完備的食品安全體系。 如GMP、職工培訓、設備維護保養、產品標識、批次。

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                HACCP不是一個單獨運作的系統。在美國的食品安全體系中,HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎之上的,并與之構成一個完備的食品安全體系。

                如GMP、職工培訓、設備維護保養、產品標識、批次管理等都是HACCP體系實施的基礎。

                HACCP是一個預防體系。一個食品企業如果要建立HACCP體系,必須在GMP (良好操作規范)的基礎上,即必須在有效實施食品法典(食品衛生通則)、適當的食品法典操作規范和該企業適用的政府制定的食品安全法規。



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