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                食品安全風險評估

                食品安全風險評估

                食品安全風險評估,指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估,包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述。 詳情請咨詢:康經理 18300287771






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                食品安全風險評估,指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估,包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述等。

                危害(Hazard)是指食品中或食品本身對健康有不良作用的生物性、化學性或物理性因素,其中包括有意加入或無意污染或自然界中天然存在的。危險性是指由食品危害產生不良作用的可能性及其強度。

                評估的結果包括定量的危險性(以數量表示的危險性)、定性的危險性和存在的不確定性。危險性管理(RiskManagement)是指權衡接受、減少或降低危險性,并選擇和實施適當政策的過程。

                 

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